400 種必學蛋料理：你一定要學的家常蛋料理+去餐廳最常點的40種蛋料理





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【簡單做菜24】你一定要學的家常蛋料理

蛋是一般家庭冰箱裡都一定會有的食材，購買和保存都很容易，再加上易熟的特性，最能快速製作出美味料理。通常新手學做菜時，蔥花煎蛋、番茄炒蛋、蒸蛋也是最容易上手學會的菜色。

除了新鮮雞蛋，像是鹹蛋、皮蛋等經過特殊處理的食材，也能變化出大家耳熟能詳的家常菜，例如鹹蛋苦瓜、宮保皮蛋等等，不但好吃又容易做，花個幾分鐘輕鬆就能端上桌。

本書精選道最家常又下飯的蛋料理做法，一次完整教讀者們詳細作法，每天都可以變化不同菜色，滿足不同的味覺享受。

【料理講堂-182】去餐廳最常點的40種蛋料理

「蛋」可說是平價又易取得的食材，蛋料理更是多不勝數，常見的茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋、溫泉蛋，到鮮嫩的茶碗蒸、魚香烘蛋、蕃茄嫩滑蛋等，看似簡單的蛋料理，要做的好吃又好看，可也是需要基本的功夫。

除了常見的基本蛋料理外，多加點巧思，運用烤、炸、煎、煮等多樣烹調法，烤蛋、辣香炸蛋、蛋香炊飯等，樣樣都跳脫對蛋料理的既有認識，多樣變化的美味，就從蛋料理開始學習變化。



新聞分享



鬼鬼（吳映潔）今（11）日在台北三創園區舉辦《2017 GEMMA's Pink Party》生日見面會，好友安心亞及李佳穎，還特別抽空出席。而受訪時被問到生日願望，她表示，希望能更有智慧去面對很多狀況。

李佳穎（左一）、安心亞（右一）幫鬼鬼歡度生日。（圖／記者陳明安攝 , 2017.08.11）

對於今年的生日願望，她笑說：「因為平常是個直來直往的人，所以希望未來能有更多智慧，去面對各種狀況，成為一個有智慧的人。」另外，對於近來鬧得沸沸揚揚的「眼鏡門事件」，網路上充滿許多對她負面的留言，她回應道，也許是表達的情緒太過真實，經過這一次，她會學習經驗。被問到會不會覺得委屈，她則表示：「不會覺得委屈，本來就該為自己的事情負責。」

之後談到感情狀況，鬼鬼霸氣的說：「未來2年要把重心都放在工作上。」因為現在的她忙著準備單曲，且認為現在談戀愛、工作兩者互相牴觸。而她也「放寬」擇偶條件：「要178公分以上、有才華、外表順眼就好、有肩膀、不能比我吵。」



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